Wissenswertes Rund um den Apfel

Lagerung zu Hause

Je kühler der Apfel gelagert wird, desto länger bleibt er knackig und frisch. Ideal ist z.B. das Obstfach im Kühlschrank bei 2 bis 6°C.

Ob Sie die Äpfel einzeln lagern oder befeuchten oder in einer Tüte bzw. Kiste spielt eine untergeordnete Rolle.

Zu Beachten ist: Die Äpfel müssen atmen können und dürfen nicht luftdicht gelagert werden.

Da Äpfel die Reifesubstanz Ethylen ausscheiden, können andere Früchte (wie Bananen etc.) oder auch Kartoffel in der Nähe schneller reifen.

Am besten Sie kaufen bei uns einen 1-2 Wochenvorrat und profitieren dadurch mit frischen knackigen Äpfeln.

Wenn Äpfel glänzen

Einige Apfelsorten beginnen bei warmer Lagerung zu Glänzen und fühlen sich »fettig« an. Der Grund sind natürliche Apfelwachse, welche von besonders reifen Äpfeln als Schutz gegen Schrumpfen und Austrocknen ausgeschieden werden.

In Deutschland ist das »Wachsen« von Äpfeln verboten, weshalb Sie schon aus diesem Grund heimische Ware bevorzugen sollten.

Apfelallergie

Einige Menschen reagieren allergisch auf frische Äpfel. Symptomatisch hierfür ist eine Reizung der Rachenschleimhaut.

Häufig liegt eine Kreuzallergie auf Birken- oder Haselnusspollen vor. Manche Apfelsorten oder geschälte Äpfel beinhalten geringere Mengen der verursachenden Apfeleiweißstoffe und sind besser verträglich.

Gekochte Äpfel besitzen überhaupt keine allergene Wirkung mehr, da sämtliche Eiweißstoffe denaturiert sind.

Anmerkung: Eine allergische Reaktion hat nichts mit der Anbauart der Äpfel zu tun.

Apfel & Diabetes

Äpfel weisen im Durchschnitt einen Fruchtzuckergehalt von 11% bis 14% auf. Der säuerliche Geschmackseindruck bei manchen Apfelsorten wie z.B. Boskoop oder Braeburn wird durch die Überlagerung der Süße durch Apfelsäure hervorgerufen.

Die Sorte Idared weist in der Regel 1% bis 2% weniger Fruchtzucker auf. Da die Fruchtzuckerunterschiede bei den Apfelsorten so gering sind, wählen Sie am besten Ihren Lieblingsapfel nach dem Geschmack.

Apfel & Säureprobleme

Gerade für »Windelkinder« oder Menschen mit Magensäureproblemen sind milde Apfelsorten sinnvoll.

Probieren Sie doch mal unsere säurearmen Sorten Gala oder Fuji.

Apfelschale

In der Apfelschale und den Randschichten sind besonders viele Inhaltsstoffe wie Vitamine (Aufzählung der Vitamine?), Flavonoide, Ballaststoffe und Mineralstoffe enthalten. Der Verzehr von ungeschälten Äpfeln hat demzufolge einen positiveren Effekt auf die Gesundheit.

Backäpfel

Die Sorte Boskoop ist bekannt als traditioneller Küchenapfel. Ideal als Bratapfel oder in der Gans. Er zerfällt beim Kochen bzw. Backen und hat eine etwas weichere Konsistenz.

Für Apfelkuchen, Apfelstrudel oder Gerichten bei denen eine eher festere Konsistenz gewünscht ist, empfehlen wir unsere »Backobstmischung« mit Jonagold, Elstar & Co.

Unser Backobst hat lediglich kleine Schönheitsfehler in der Schale und ist ebenso gut haltbar wie unsere Äpfel Erste Wahl – Backobst bekommen Sie zum halben Preis!